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    设备知识

    京泰恒兴厨房设计的服务内容

    发布日期:2018-10-26
    浏览:884次

    2012年玄机是特码资料 www.uhaik.tw 设计工作服务内容

    专业厨房设计

    厨房空间分配设计,是因应不同类型的厨房在功能及设施上的需求,以专业的角度,规划食品库,粗加工区,热灶区,配餐区及用具洗涤区等等,并提供详细的设备平面图及厨房设备清单。另外,更会根据各功能区,提供详细成本估算以供业主及酒店方面作成本预算。

    设备技术规格

    就所有设备提供详细的技术规范,包裹设备编号,数量,设备内容,建议品牌,型号及选择配件等等。除此以外,更提供刚具之生产规格以及所有设备之一般技术规范,和兴机电及土建等专业之工作范围的界定。

    机电预留接驳点位图

    提供详细的厨房设备机电预留接驳点位图,此图明确指示机电接驳位置及安装详细方式,以免接驳时出现不协调及不卫生的情况。

    招标文件及审核

    完整招标文件的筹备,包括所有设备平面图,机电预留接驳点位图,立面图,特别设备生产图,一般技术规范,详细设备技术规范,报价列表,产品说明等等。同时,在投标单位回标后,提供设备技术分析,以质量分析表评审有关投标单位所提交的设备是否合乎规格。

    生产图及提交文件审核 

    审查中标单位所提交的设备数据,是否按照招标文件中所定的规格,其工程质素是否配合并协调现场其他工程专业。

    工地考察

    在厨房设备安装完成以后,须到现场检验设备的质量及安装的质量,在根据检验结果,

    写检验报告,并向业主报告设备合乎规格的情况。

    设计及生产

    初步设计工作及货物流程设计方案 

    业主/酒店方提供的意见或建议

    工程流程覆盖及优化方案

    提供餐饮服务流程预算

    空间比例分析

    初步餐饮空间筹划

    设备成本预算

    能源用量总预算

    设计内容 

    各楼层设备详细平面图则

    详细设备清单

    设备简介单张

    详细设备预算

    工程设计指引

    建筑及施工相关文件

    各楼层设备平面图及清单

    厨房内土建部分平面及详细图则

    机电预留点位平面及详细图则

    管线预留点位平面及详细图则

    排氧口预留点位平面及详细图则

    冷冻系统平面及详细图则

    设备的立面图则

    设备的规范

    当地卫生牌照申请等审批

    投标  

    投标者资质预审及指引

    招标补充数据附加文件及各类附加说明

    投标分析及推荐建议书

    生产管理 

    生产制作图及提交文件的审查及认可

    对要求的补充文件及安装问题作响应

    设备操作手册之审查

    设备的使用及操作示范

    工地现场考察,记录不合规格之设备,并以清单表示

    最终工地考察及交收

    附加服务

    早期设计服务

    图标设计流程表意图

    最终完工制作图及有关文件

    设计图则审查

    生产阶段工程管理

    采购服务

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