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    设备知识

    厨房油烟净化处理的最优方案-前端油烟净化一体机

    发布日期:2018-08-14
    浏览:2724次

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        北京京泰恒兴厨房设备有限公司经营推广最新餐饮业环保型油烟净化一体机:“保尔福(Powerful)”、“高德威(Golden way)” 牌饮食业油烟净化机(专利号ZL99236240.7、ZL2006300499675),是专为饮食业开发的大型饮食业油烟净化设备,本机根据传质双膜理论,采用碰撞、冷凝、洗涤、吸收、过滤的工艺,净化烹调过程中产生的雾、气味等有害物质。在净化设备中设置了气体收集、洗涤,反应吸收、洗涤剂循环、机械过滤器、气体输送、降温防火等结构单元,将气体收集、净化、输送集于一体,是机电一体化、环?!馈谀苋止δ芤惶寤母咝в脱叹换璞?。与传统油烟净化工艺相比,极大地简化了油烟净化工艺,具有能耗低;不占用地面面积节省用地和减少占用空间;管道、风机不渍油,安全防火;集气体的收集、净化、输送于一体化的组合式结构,清洗维护极为方便,可与任何中西餐炉具配套,是现代厨房不可缺少的净化新设备。保尔福牌、高德威牌大型饮食业油烟净化机是弥补传统的不足,是替代传统运水油烟罩+静电器+风机系统的最好技术方案。本产品除在国内销售外,已销往英国、澳大利亚、南非、阿联酋的迪拜等海外市场,得到广泛好评。

     

    上图看来高德威技术是弥补传统净化设备的不足,替代了传统运水油烟罩+静电器+风机系统的最佳技术方案,与传统油烟净化工艺相比,极大地简化了油烟净化工艺,具有能耗低;不占用地面面积,节省用地和减少占用空间

     

    1. 净化工艺技术优缺点比较

     

    处理方法

    优       点

    缺         点

    1
    洗涤塔净化法

    1适应于多炉头炒炉废气净化。 
    2费用低。

    1工艺流程长,占地面积和空间大;2设计要求高;3设备阻力大;4管理麻烦,能耗大;5施工时间长;6设备体积大,耗材大;7耗水量大;8需要投药;9不能单台炉运行,能耗高; 
    10管道风机渍油,有火灾隐患;11需专业人员管理

    2
    运水烟罩 
    +
    静电法

    1设备投资费用高于洗涤塔法,投资中等; 
    2设备新时效果好; 
    3适应于中西餐烹调炉废气净化。

    1工艺流程长,占地面积和空间大;2投资费用高设备体积大;3烟罩和电极需要药物、高压水流或超声波清洗;4操作管理难度大,需专人管理;5电极易失效;6运行不稳定;7管道风机渍油,有火灾隐患;8不能单台炉运行,能耗高。

    3
    光催化法

    1工艺流程短;2管理容易; 
    3能分解油烟气体中的有害物质; 
    4无需投药;5无废水排放。

    1投资较高;2光电管更换成本高;3需要专业人员管理;4对中餐的适应性差;5清洗麻烦;6清洗困难;7紫外光幅射对人体产生危害;8需要增加油烟的前处理装置;9管道集油并有火灾风险。

    4
    保尔福油烟净化机

    1工艺流程最短设备紧凑体积小占用空间??; 
    2投资中等;  3可以去除大部分气味 ; 
    4净化器内部自动清洗;5水循环使用,耗水量小 ; 
    6安全防火无火灾隐患; 
    7操作管理容易,运行稳定可靠; 
    8风机管道不渍油 ;9可以单台运行,能耗低。 
    10适应任何形式的烹调作业。

    1需要投加净化剂药

    2、投资比较 
    按照目前市场价格以净化一台中式炒炉(规格2150×1200×900),处理废气量为5000立方米/时为例,将运水烟罩+静电法与保尔福、高德威油烟净化机进行投资费用比较,见下表:投资和运行费用表


    净化方法

    净化器投资元/台

    风机费用元/台

    运水烟罩费用元/台

    运水控制装置

    设备总费用 
    元/台

    备    注

    运水烟罩+静电法

    1

    1

    1

    1

    5

    净化器、风机、烟罩单元分别安装占用空间大

    高德威净化一体机

    1

    0

    0

    0

    1

    净化器与风机烟罩一体化结构安装方便

     
    按照目前市场价格以净化一台中式双炉头炒炉(规格2150×1200×800),处理废气量为约4000立方米/时为例,在同等条件下将保尔福油烟净化机与运水烟罩+静电法进行比较。 
    1)安装工时比运水烟罩+静电法少1/2以上; 
    2)原材料比运水烟罩+静电法少1/2以上; 
    3)操作使用和维护管理比运水烟罩+静电法更为方便和容易。 
    4)根据国内的市场调查,目前采用传统的运水烟罩+静电的油烟净化系统其日常需要清洁维护的内容和费用如下:


    维护内容

    费用

    维护周期

    每年维护费用(元)

    1)清洁运水烟罩

    规格2150×1200×600

    300(元)/台.

    100天/次

    900

    2)清洁排油烟管按实际发生计

    或按m2计费

    80(元)/工人

    100天/次

    按管道实际表面积计算

    3)清洁火烟管

    按实际发生计或按m2计费

    80(元)/ m2

    100天/次

    按管道实际表面积计算

    4)清洁离心通风机

    4~7.5kw

    300(元)/台.次

    100天/次

    900

    5)清洁静电油烟净化器

    4000m3/h

    500(元)/台.次

    15天/次

    12000

    6)清洁剂

    按实际用量计费(运水烟罩和静电净化器每次清洗都要用清洁剂)


    每次维护时必须使用

    按维护实际发生量计算

    运行维护成本费用

    约13800

     静电油烟净化器一般每运行3-10天必须要请专业清洗公司清洗一次,才能保证静电油烟净化器的正常运行,如不及时清洗,极易产生火灾,按此估算,处理等量气体条件下传统的运水烟罩+静电的油烟净化系统每年的维护费用至少需要万元以上。 
    5)保尔福牌油烟净化机日常维护工作量和费用如下:


    维护内容

    费用(元)

    维护周期

    每年维护费用(元)

    1)保尔福牌油烟净化机使用除油剂

    规格2150×1200×900

    2元/台次

    3天/台次

    720

    2)循环用水

    每台机

    2.4元/吨

    0.06T/台次

    14.4

    3)清洁火烟管

    按实际发生计或按m2计费

    无需清洗

    4)风机清洗

    每台机

    无需清洗

    运行维护成本费用

    734.4

    3,结论 
    从上比较可见在达标的同等条件下保尔福、高德威油烟净化机在工艺流程、占地面积、占用空间、投资费用、运行管理、消除火灾隐患方面,尤其是运行费用仅是运水烟罩+静电系统的5%左右,由此可见保尔福油烟净化机比传统工艺方法更为优越。 
    四、高德威公司的承诺: 
    环保达标;防火安全;节能省钱;好用易管。 
    保尔福、高德威油烟净化机进入市场10年以来事实表明: 
    ——在线运行率100%; 
    ——没有因油烟净化机原因引起烟罩和管道着火事件; 
    ——没有发现风机和管道有集油而需要清洗的现象; 
    ——每台机每天运行成本仅1~2元,价格极为便宜; 
    ——无需专业公司清洗,实实在在为老板省钱。 

    牌饮食业油烟净化机规格一览表

     高德威?
            保尔福?



    型号

    外形尺寸 
    (L×W×H)
    mm

    出风口尺寸 
    (L×W)
    mm

    电源

    装机容量 kw

    处理风量m3/h

    配套炉型以及
    风口方向

    JHZ-3A

    1500×1300×900

    200*450

    3相380V/50HZ

    1.4

    ≥4000

    单炉头,后出风

    JHZ-3B

    1500×1300×900

    250*450

    1.4

    单炉头,上出风

    JHZ-4A

    2200×1300×900

    200*450

    1.4

    双炉头,后出风

    JHZ-4B

    2200×1300×900

    250*450

    1.4

    双炉头,上出风

    JHZ-5A

    2200×1300×900

    250*500

    1.8

    ≥5000

    双炉头,后出风

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